还记得曾经的“火锅第一股”呷哺呷哺吗？

前些年，呷哺呷哺凭借独创的吧台式小火锅模式，以及亲民的价格，成为不少人的心头

好。这一餐饮品牌，在全国多地开有门店。

但时过境迁，如今的呷哺呷哺已“不再亲民”。

不少消费者表示，之前在呷哺呷哺每顿仅花三四十元就能吃饱，但现在随便一个单人套餐

就是六七十元，单点更贵，大概得人均八九十元

。

8月19日，重新上任CEO的呷哺呷哺创始人、董事长贺光启在接受媒体采访时表示，重新

接任CEO一职后，经过两个多月的市场走访，发现呷哺呷哺部分门店存在严重的选址错

误，从而导致亏损。因此，呷哺呷哺决定关闭200家亏损门店。这也是公司精心盘点后做

出的决定，为的是持久的经营。

”

要关闭200家门店

客单价将保持在60元以内

呷哺呷哺集团方面告诉记者，经过两个多月的市场走访，他们发现部分门店出现了严重的选址错

误，导致亏损。“新开200家门店实际上非常难，成本很高，但这是公司‘断臂止血’、精心盘点后做

出的决定。”

不止如此，呷哺呷哺在2019年推出的in xiabu xiabu品牌和门店也将陆续全面退出市场。原因也是该

品牌处于持续亏损状态，且一直被外界诟病为“定位不明”“四不像”的败笔。

据了解，呷哺呷哺创始人、董事长贺光启今年5月重新上任CEO，在经过两个月的市场调研后作出

一系列革新举措。“关闭200家亏损门店”正是其中一项，此外还有回归大众消费路线、推出中端火

锅品牌“呷哺X”等。

值得关注的是，近年来，呷哺呷哺的客单价持续走高。有关负责人称，呷哺呷哺以大众消费为主，

接下来也将继续坚持这条路线，客单价保持在60元以内，新一代的门店也仍以“单锅”和“吧台”为

主。